碾青俗称“染青”，即将干制后的秸秆切碎铺于打谷场上，厚
度 15 至 30 厘米， 其上铺同样厚的切碎的新鲜牧草， 然后再覆盖一层秸
秆，用畜力或机械带动石磙碾压，使青刈收获的新鲜牧草被压扁、汁液流
出被秸秆吸收。 加工后的牧草在夏天经短时间的晾晒后，即可贮存。