第六章 鸭、 鹅的生物学特性及饲养管理技术 207快速生长型商品肉鸭的上市体重在3.0kg以上, 比肉用麻鸭
的上市体重高1/3~1/2, 尤其是胸腿肌特别发达。 据测定, 7周龄
时胸 腿 肌 可 达 600g 以 上, 占 全 净 重 膛 重 的 25.4%, 胸 肌 可 达
350g。 快速生长型肉鸭具有肌肉肌间脂肪多、 肉质细嫩可口等特
点, 是加工烤鸭、 板鸭和煎、 炸鸭食品和分割肉生产的上乘材料