鹅口腔没有唇、齿，颊部也很短，由上喙和下喙组成，上喙长于
下喙，质地坚硬，扁而长，呈凿子状，便于采食草。喙边缘呈锯齿
状，上下喙的锯齿互相嵌合，在水中觅食时具有滤水保食的作用。鹅
舌长，前端稍宽，分舌尖和舌根两部分。舌上没有味觉乳头，但是在
口腔黏膜内有味蕾分布。鹅口腔和咽之间没有明显界限。咽的顶端正
中有一咽鼓管口。咽黏膜下有丰富的唾液腺，包括上颌腺、下颌腺、
咽腺及口角腺。这些腺体很小，但数量很多，能分泌黏液，有导管开
口于口腔和咽的黏膜面。