（１）营养特性 含有可溶性固形物的干酒糟。在以玉米为原料发
酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养
成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作
用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并
含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品
有两种：一种为ＤＤＧ （ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｄｒｉｅｄｇｒａｉｎｓ），是将玉米酒精糟作简
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鹅饲料配方手册单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲
料；另一种为 ＤＤＧＳ （ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｄｒｉｅｄｇｒａｉｎｓｗｉｔｈｓｏｌｕｂｌｅｓ），是将滤
清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养
物质总量均明显高于前者。蛋白质含量高 （ＤＤＧＳ的蛋白质含量在
２６％以上），富含 Ｂ族维生素、矿物质和未知生长因子，促使皮肤
发红。
（２）质量要求 要求色泽一致，呈褐色，无霉变、虫蛀、结块及
异味、异臭；水分＜８．０％；粗蛋白＞２７．０％；粗脂肪＞６．０％；粗纤
维＜１０．０％；粗灰分＜８．０％；赖氨酸含量偏低，品质变异较大，添
加量过大会影响种畜禽繁殖率。
（３）使用说明 ＤＤＧＳ是必需脂肪酸 （如亚油酸）的优秀来源，
与其他饲料配合，成为种鹅的饲料。ＤＤＧＳ缺乏赖氨酸，但对于家禽
第一限制性氨基酸是用于生长羽毛的蛋氨酸，所有的 ＤＤＧＳ产品都
是蛋氨酸的优秀来源。对鹅具有促进食欲和生长的效果，但因热能值
不高，用量以５％以下为宜。
ＤＤＧＳ水分含量高，谷物已破损，容易生长霉菌，因此霉菌毒素
含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起动物的霉菌毒素中毒症，
导致免疫力低下，易发病，生产性能下降，所以必须用防霉剂和广谱
霉菌毒素吸附剂；不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健
康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量，所以要使用抗氧化
剂；ＤＤＧＳ中的纤维含量高，单胃动物不能利用，所以使用酶制剂提
高动物对纤维的利用率。另外，有些产品可能有植物凝集素、棉酚
等，加工后活性应大幅度降低。
