配制备用的方法，用料为白糖、白
。其他菜系的糖醋汁一般都采用现用现配的方法，用料为植
物油、米醋、白糖、红酱油、淀粉、葱、姜、蒜末等。
京、川、沪、淮扬等地用醋略重，苏州、无锡等地用糖较重。
常用的酸甜味调味品有番茄沙司、番茄酱、草莓酱、山楂酱等。