大家总在外面吃黄焖鸡米饭,觉得很美味,看似原料也简单,就都想自己回家做一下,但往往自己做出来的和外面卖的不是一个味道,当然正宗的黄焖鸡是使用砂锅做出来的,而我们则是用铁锅或高压锅,杨铭宇黄焖鸡,但最重要的原因还是因为我们做黄焖鸡米饭的时候所使用的酱料不正宗,大家大概在做黄焖鸡时不使用酱料或者使用一些豆瓣酱代替一下,这样将就出来的菜怎么会和外面卖的一样呢?
下面小编我就给大家介绍一种简单的黄焖鸡酱料的做法:
材料:花椒、胡椒、干辣椒(辣椒粉更佳)豆瓣酱,蒜泥(不要太碎)、生姜(鲜姜老姜均可)、味精(鸡精)、料酒、糖、油。
做法:
1、准备一个大碗,把豆瓣酱、蒜泥、味精、料酒、糖倒入碗中,倒入少许热水,搅匀。
2、把锅预热,加油入锅,等油温后倒入花椒、胡椒、干辣椒及生姜,翻炒,等炒出香味时把之前搅拌好的酱料倒入锅中,继续翻炒,等锅中酱熟即可出锅。
注意:
1、搅拌酱料时一定要按照一个方向搅拌,要么顺时针,要么逆时针,不可胡乱搅拌。
2、翻炒酱料时不要让酱太干,酱太干会很咸,影响口味,觉得酱干就加少许开水,一定要是开水。
这样,一碗简单的黄焖鸡酱料就制作出来了,有兴趣的小伙伴不妨试试,觉得好要点赞哦。
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“料好,菜才好;菜号,胃口才好;胃口好了,身体就好了”
我们喜欢吃一种东西,一种水果、一种零食、一道菜,是为什么?是因为便宜?是因为营养丰富?NO! NO! NO! 都不是,我们喜欢吃它,是因为它好吃,我们爱吃。这里所谓的好吃就是它符合我们的口味,让我们喜欢吃它。
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