辣椒面中的香料,可以按照自己喜欢来添加,除了我放的这几种香料,还可以放肉寇、草果等等之类的(放草果的话记得要用刀拍碎)。整个过程用小火,慢慢把所有材料炒香,注意别炒糊了。白芝麻比较容易熟,所以等其它材料炒两分钟后再放入炒,这样不会芝麻炒糊了其它材料还没炒到位。关火后人不要走开,锅中还有余温,要继续炒,否则材料会焦掉。研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。辣椒面可以用来炒菜,偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可)这个做法是偶家的秘制方子哟~~呵呵~看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。 辣椒(学名:Capsicumannuum),又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物,早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期,由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜。 辣子油的做法二材料:干辣椒,油,姜,蒜,油,盐各适量。做法:辣椒洗干净,用开水泡软待用。2、姜,蒜去皮,姜拍烂。辣椒放搅拌机里,放姜,蒜,适量的盐,加适量的水搅碎待用。锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢炸辣椒熟透,大概要半小时,一边搅一边炸,要不容易沾锅,做好后,放凉装瓶中即可。以上就是关于辣子油的做法有哪些的相关介绍