南昌市东湖区鑫洪利调味品经营部

本品不能代替药物
味精在常温下不易溶解，在 70℃～ 90℃时溶解更好，美味足，超越100℃时味精就被水蒸气蒸发，超越130℃时，即蜕变为焦谷氨酸钠，不光没有美味，江西调料，还会发生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，煮羊肉放什么调料，要在将出锅时放入。有关鸡精：鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上参加助鲜的核苷酸制成的。因为核苷酸带有鸡肉的美味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生视点讲，鸡精对人体是没有毒且无害的，但在烹调时，假如参加过多鸡精，则会损坏菜肴原有的滋味而影响口味。鸡精因含多种调味剂，其滋味比较归纳、和谐。