∷洗鸡时切掉鸡屁股，并将鸡身内处
黏附的血块内脏挖干净。
∷不论如何烹煮，都要先放在水里
烫透，可以排除油脂，达到去腥味的
效果。
∷在炒、炸前，用酱油、料酒腌一下，
可去除腥味。