欢迎来到大热汇!
发布信息
调味品信息
首页
商务服务
服装服饰
食品饮料
居家日用
运动户外
数码电脑
家用电器
礼品饰品
农林牧副
二手
当前位置:
大热汇
>
食品饮料
>
调味品
液态复合调味料的生产工艺及关键点
2019-06-06
信息编号:962923
收藏
液态复合调味料的生产除了配方重要以外, 在生产工艺上的关键控制点就是灭
菌了。 液态复合调味料因产品种类繁多, 杀菌方式不一, 包装形式的多样性以及流
通方式不同等原因, 受二次污染的机会也相对较多, 因此发生产品腐败的机会也较
高。 特别是某些糖度低、 盐含量低, 水分大、 pH 值接近中性的产品, 如果没能选
择好适当的杀菌方法, 心存侥幸地将产品送入市场, 就极有可能造成事故。 因此
说, 选择好适当的灭菌方法是控制微生物的菌数, 保证产品质量非常重要的环节。
液态复合调味料的种类
液态复合调味料顾名思义是指可以流动的或有一定黏度的半流动性的产品,主要指可用于某种食物的浇汁、盖头、蘸汁、浸汁、烧烤汁、汤料及各种沙司(含风267复合调味料生产技术与配方味酱)等,再细分...
06-06
液态复合调味料的生产与配方
液态复合调味料是以两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他辅料,加工而成的呈液态的复合调味料。与半固态(酱)状复合调味料比具有黏度小、流动性好的特点。第一节液态复合调味料的特...
06-06
胡椒风味调味酱
胡椒是世界著名的调味香料。其种子和果实都含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉和可溶性氮等。以豆瓣酱和白胡椒为主要原料制作的胡椒风味调味酱,不仅丰富了胡椒产品,而且提高了胡椒的经济...
06-06
紫苏子复合调味酱
紫苏子复合调味酱是以紫苏子、辣椒为原料,经与芝麻、豆瓣酱等进行调配而制成的调味酱。其产品酱香柔和,口感细腻,辣味中带有紫苏的清香;同时,紫苏子的加入提高了产品的营养价值。【产品配方】豆...
06-06
美式烤肉酱
烤肉是美国人喜爱的美食,既简单又好吃。美式烤肉酱则是其不可缺少的调味料,味道甜酸较辣。【产品配方】配方一水550kg,果糖350kg,洋葱粉9.5kg,大蒜粉6kg,食盐23.5kg,水解植物蛋白9kg,芥子粉4kg,...
06-06
日本米酱
【产品配方】精米、大豆、米曲霉或酱油曲霉、嗜盐片球菌、鲁氏酵母、食盐各适量。【工艺流程】制曲工艺流程:白米→洗浸、蒸煮、冷制→制曲(接种曲)→粉碎曲制酱工艺流程:大豆→水洗、浸泡、蒸煮...
06-06
右脑都教育
入住日期:2018-12
会员类型:
VIP会员
信用等级:
联系电话:
1871868585
联系Q Q:1871868585
相关信息
液态复合调味料的种类
液态复合调味料的生产与配方
胡椒风味调味酱
紫苏子复合调味酱
美式烤肉酱
日本米酱
韩式香辣酱
沙茶酱二