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    氧化硅 02.004
    2019-06-06 信息编号:963776 收藏
其他甜味料(仅限糖粉) 15.0
盐及代盐制品,香辛料类,固体复合调味料 20.0
硅铝酸钠 02.002 食糖,餐桌甜味料,盐及代盐制品,香辛料及
粉,固体复合调味料 按生产需要适量使用
硅酸钙 02.009 食糖,餐桌甜味料,盐及代盐制品,香辛料及
粉,固体复合调味料 按生产需要适量使用
聚甘油脂肪酸酯 10.022 调味品(仅限用于膨化食品的调味料),固体
复合调味料,半固体复合调味料 10.0
可溶性大豆多糖 20.044 调味品 10.0
磷酸
焦磷酸二氢二钠
焦磷酸钠
磷酸二氢钙
磷酸二氢钾
磷酸氢二铵
磷酸氢二钾
磷酸氢钙
磷酸三钙
磷酸三钾
磷酸三钠
六偏磷酸钠
三聚磷酸钠
磷酸二氢钠
磷酸氢二钠
01.106
15.008
15.004
15.007
15.010
06.008
15.009
06.006
02.003
01.308
15.001
15.002
15.003
15.005
15.006
复合调味料 20.0*
其他固体复合调味料(仅限方便湿面调味料
包) 80.0*
辛烯基琥珀
酸铝淀粉 20.038 固体复合调味料,半固体复合调味料 按生产需要适量使用
亚铁氰化钾
亚铁氰化钠
02.001
02.008
盐及代盐制品 0.01
硬脂酸钙 10.039 香辛料及粉,固体复合调味料 20.0
硬脂酸钾 10.028 香辛料及粉 20.0
微晶纤维素 02.005 各类食品 按生产需要适量使用
注: *表示可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO34- ) 计。
125复合调味料生产技术与配方
  • 复合调味料中常用的抗结剂
    抗结剂是指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。抗结剂的原理通常是吸收多余水分或者附着在颗粒表面使其具有憎水性。常用的抗结剂如表3-10所示。表3-10复合调味料中常...
    06-06
  • 食品工业用 加工助剂
    有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等E.23其他上述功能类别中不能涵盖的其他功能124复合调味料的原料与辅料第三章在前文章节...
    06-06
  • 酶制剂
    由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品E.12增味剂补充或增强...
    06-06
  • 胶基糖果中
    基础剂物质赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质E.8着色剂使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质E.9护色剂能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现...
    06-06
  • E.1 酸度调节剂 用以维持或改变食品酸碱度的物质
    E.2抗结剂用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质E.3消泡剂在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质E.4抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳...
    06-06
  • 肉香风味料
    肉类食品是人类食品不可或缺的组成部分,肉香味是肉类食品的魅力所在。生肉几乎没有香味,经过炖、煮、烧、烤、煎、炸、爆、炒等热加工后便产生丰富多彩、风格各异的诱人香味,这是由于在热加工过...
    06-06