一暍保健药酒概论 饈燥的条件下棳药材浸泡的时间大多为棻椀暙棾棸天暎浸泡时间主要与
药材的质地有关棳如红花暍枸杞子等浸泡后如果酒颜色变红棳说明
药效已经泡出来了椈如果是动物类的药材如海马暍蛤蚧暍乌梢蛇等棳
泡制的时间会长些暎
此外棳温度对药酒的浸泡有直接影响棳温度高则浸泡时间短棳
反之则时间长些暎但是需要注意的是棳刚开始浸泡药酒时棳不要放
入冰箱棳这样会影响药材的析出椈高温暍潮湿的情况下可酌情缩短
时间暎
一般来说棳药酒泡制超过棻个月后如果药材没有取出棳并不能
增加药物的溶解度棳还会造成药物有效成分被水解棳损失药效暎但
人参暍黄芪暍当归等受影响不大棳可以多泡几天暎如果泡制时间太
长棳酒精挥发后抑菌作用会降低棳泡太久的药材可能会发生霉变暎
应当指出的是有些药物霉变是目测不到的棳若喝下霉变的药酒棳会
对人体的肝及胃肠造成损伤暎
误区棽椇所有药材都适合药酒 应该明确指出棳不是所有药材
都适合泡酒的暎如矿物质的中药其有效成分不易析出棳很难用酒
泡出来暎如果以毒蛇为原料浸泡药酒棳一定要在医生的指导下选
用棳浸泡前应先去掉蛇头棳否则极易造成中毒暎
误区棾椇药材放得越多越好 一般而言棳酒与药材的比例为棻棸
暶棻暙棽棸暶棻暎质地疏松的药物吸水性强宜多加些酒棳如枸杞子暍茯苓
等可加棽棸倍酒浸泡椈质地坚硬的药物吸水性差应少加些酒棳如人
参暍鹿茸等可加棻棸暙棻椀倍酒浸泡即可暎通常要达到每棻棸毫升酒
中含有棸灡椀暙棻克原生药材暎每次饮酒棽棸暙棾棸毫升棳每日饮酒棽
暙棾次暎因此棳在有合适容器的情况下第一次以泡制棽升左右为
宜暎取出药材后应在棻个月左右喝完暎
误区棿椇选用过低度数的白酒 通常建议选用椀棸暙椂棸度白酒
进行药酒的泡制暎这个浓度的白酒既能杀死药材中的微生物棳又
能使药材中的有效成分更容易析出暎随着酒精的挥发和药材中水
分的溶出棳药酒中酒精的浓度会逐渐降低暎待泡至可以饮用时棳药
暘 棽棽 暘
饈 保健药酒配方棻棸棸棸首酒大多在棾椄度左右棳口感温和暎另外棳黄酒和米酒除了本身有药
用价值外棳同时可以作为泡酒的原料应用暎需要指出的是棳由于黄
酒暍米酒的酒精浓度降低棳一般需要将药材一起煮沸后再装瓶棳这
样能起到一定的杀菌效果暎
误区椀椇泡酒期间不搅拌 浸泡药酒的器具最好选用深色的
玻璃器具为容器棳不宜用塑料器具暎泡制期间棳需要每日搅拌或摇
晃棻次棳棻周后改为每周搅拌棻次暎若急于饮用棳可将药材切碎浸
泡暎药酒饮用椆棸棩后棳可加酒二次浸泡暎
误区椂椇药材反复使用 药物经两次浸泡后棳绝大部分有效成
分已经溶出棳此时普通药材即可丢弃棳但较为名贵的药材棳如冬虫
夏草暍蛤蚧则可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分暎