面粉浆糊是直接以面粉制成的浆糊，由于其含有大量面筋，黏性会比去筋后的
淀粉浆糊更大，成膜后手感较硬，并且裱件容易翘曲不平，就是行话中的 “燥性
大”。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。蛋白质十分容
易变质、发霉及虫蛀。早在我国唐代就有 “凡煮糊，必去筋” （唐·张彦远 《历代
名画记》）的说法。