肉感比较突出的鸡精配方 -大热汇

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肉感比较突出的鸡精配方

2019-06-14 信息编号：978398 收藏

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７７．鸡精配方七十七（表２２７３）
表２２７３鸡精配方七十七
原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ
食盐３６
味精（９９％）４０
Ｉ＋Ｇ２
清香鸡肉膏２．５
纯鸡肉粉１．２
纯鸡油０．２
鸡精专用姜黄色素０．００２
复合氨基酸液０．２
玉米淀粉１０
麦芽糊精４
白胡椒粉０．２
纯香排骨粉３
白砂糖粉１
甜味剂０．２
炸鸡香型液体香精香料０．２
柠檬酸０．４
老姜粉０．１
大蒜粉０．４
胡萝卜素（１％）０．１６
炸鸡香型鸡精配方。

鸡精配方七十六
（表２２７２）表２２７２鸡精配方七十六原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐３９味精（９９％）３６Ｉ＋Ｇ１．２淀粉６麦芽糊精５白胡椒粉０．１６纯鸡肉粉１．６白砂糖８柠檬酸０．４鸡油液体香精香料０．１鸡肉粉１．４烧烤香型鸡膏０．５高浓蒸煮鸡肉粉０．５...

06-14
鸡精配方七十五
（表２２７１）表２２７１鸡精配方七十五原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐３９味精（９９％）３６Ｉ＋Ｇ１．２玉米淀粉５．９麦芽糊精４白胡椒粉０．４清香葱味鸡膏２纯鸡粉４白砂糖４．８柠檬酸０．５蒸煮鸡肉粉２盐焗鸡肉液体香精香料０．０５独特盐焗鸡肉香型鸡精配方。...

06-14
鸡精配方七十四
（表２２７０）表２２７０鸡精配方七十四原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐３７．６味精（９９％）４０Ｉ＋Ｇ２玉米淀粉２．１麦芽糊精４白胡椒粉０．２姜香烧鸡鸡膏０．５纯鸡肉粉４白砂糖２．５甜味剂０．１９纯鸡肉口感鲜度较高的鸡精配方。姜香烧鸡鸡肉膏成为该鸡精香味和口感的主要来源。...

06-14
．鸡精配方七十三
（表２２６９）表２２６９鸡精配方七十三原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐３８味精（９９％）３５Ｉ＋Ｇ１．１玉米淀粉８麦芽糊精４白胡椒粉０．２１５７续表原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ姜香鸡肉热反应粉３．１白砂糖６姜香鸡肉头香粉状香精香料３柠檬酸０．４鸡精专用胡萝卜素（１％）０．２姜香、鸡肉风味浓郁的鸡...

06-14
鸡精配方七十二
（表２２６８）表２２６８鸡精配方七十二原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐３８味精（９９％）４２Ｉ＋Ｇ１．１玉米淀粉１０麦芽糊精６白胡椒粉０．２纯鸡粉２白砂糖３．５清香鸡肉液体香精香料０．２柠檬酸０．５小葱０．２强化鸡肉厚味风味粉６长时间高温蒸煮仍然具有鸡肉风味的鸡精配方。...

06-14
鸡精配方七十一
（表２２６７）表２２６７鸡精配方七十一原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐３８味精（９９％）４２Ｉ＋Ｇ１．１玉米淀粉１０麦芽糊精６白胡椒粉０．２烤香纯鸡粉２白砂糖３．５柠檬酸０．５ＦＤ香葱０．２清香蒸煮热反应鸡肉粉６烧烤鸡肉液体香精香料０．０５ＦＤ香葱提供纯正香葱风味的鸡精配方。...

06-14

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