采用一些香辛料进行复合增香可以优化玉米的香味，使香味持久不易消
失，通常在调味时采用香味比较突出的青花椒提取物、孜然提取物、芹菜提
１７５取物、大蒜提取物、茅草提取物等作为优化增香的原料，这样可以促使玉米
香味延长近５０天。