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    鲜香味香菇柄专用调味料
    2019-06-14 信息编号：978460 收藏
（表３１６）
表３１６ 鲜香味香菇柄专用调味料
原 料 用量／ｋｇ 原 料 用量／ｋｇ
食盐 ３０
味精 ４０
Ｉ＋Ｇ ４．５
乙基麦芽酚 ２
热反应鸡肉粉 ２０
甜味香辛料提取物 １
甜味剂 ２．５
复合氨基酸 １．２
清香咸味香精香料 ０．２
复合磷酸盐 ０．１５
采用以上复合调味料按照０．５％的比例将经过熟制之后的ＦＤ香菇柄腌
制，得到鲜香风味的香菇柄产品，口感鲜香是关键。
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    06-14
  • 香辣味调味料
    （表３１５）表３１５香辣味调味料原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐４５增鲜复合调味料２１６０目辣椒粉４０６０目花椒粉２１清香花椒液体香精香料０．２热反应鸡肉粉８甜味剂１强化厚味肉粉３烤牛肉液体香精香料０．２具有比较突出的香辣味，适合大众消费需求。...
    06-14
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    （表３１４）１７８表３１４烤肉味调味料原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐４５增鲜复合调味料２０６０目辣椒粉３０强化厚味肉粉１．５孜然烤肉液体香精香料０．０５热反应鸡肉粉７．５甜味剂１葱白粉７．５烤肉味液体香精香料０．０１５具有孜然烤肉味香味特征。...
    06-14
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    （表３１３）表３１３牛肉香味调味料原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐２５增鲜复合调味料２７６０目辣椒粉２７６０目黑胡椒粉２７椒香液体香精香料２．５热反应鸡肉粉５甜味剂０．２洋葱粉５使用２．５％调制休闲干制蔬菜即可得到牛肉香味休闲蔬菜制品。...
    06-14
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    原料用量／ｋｇ原料用量／ｋｇ食盐５５增鲜复合调味料１６６０目辣椒粉２２６０目花椒粉５芝麻油液体香精香料１热反应鸡肉粉１１甜味剂８生姜粉１五香粉０．２将以上调味料与熟制干燥后的香菇丝混合均匀即可得到特色香菇丝产品。...
    06-14
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