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    无渣底料专用配料配方四
    2019-06-14 信息编号:978467 收藏
(表322)
表322 无渣底料专用配料配方四
原 料 用量/kg 原 料 用量/kg
食盐 300
味精 400
I+G 20
强化厚味肉粉 80
热反应鸡肉粉 140
甜味剂 10
乙基麦芽酚 10
白砂糖 40
这是相对比较简单、易进行调配的专用配料,厚味和回味较强。
根据市场需求还可实现鳝鱼专用、鱼头专用、毛肚专用、兔肉专用、鸡
肉专用的多种不同特点的无渣火锅专用配料。
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    06-14