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    酸辣快餐米粉调味料配方
    2019-06-17 信息编号：980680 收藏
（表３３０）
表３３０ 酸辣快餐米粉调味料配方
原 料 用量／ｋｇ 原 料 用量／ｋｇ
菜籽油 １５６
红葱 １０
老姜 １４
辣椒粉 ２３
花椒粉 ７．８
脱皮白芝麻 ６
食盐 ７２
增鲜复合调味料 １３
黑胡椒粉 ２
强化厚味肉粉 ２．２
香醋 １２０
增香剂 ０．１
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１９１入强化厚味肉粉→加入醋→混合均匀。每份酸辣米粉添加４０ｇ。
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