强化厚味肉粉使用的特征差别很大，肉味比较柔和，风味比较理想，不
同于其他风味特征，肉味特征 “浓而不腻”、“香而不淡”、“柔而不薄”，其
特色是其他任何一个肉粉或肉味香精所不具备的。强化厚味肉粉经过热水冲
调呈现淡淡的肉香味，而其他肉粉则不存在这一现象，其他肉味香精有的头
香很大，添加到麻辣调味原料之中味道很小或者产生怪味。强化厚味肉粉则
优于一般肉味香精，具有醇和的纯香肉味。