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    模仿研发的目的
    2019-06-17 信息编号:980717 收藏
在实现一个风味的研究过程中,必须不断实现模仿研发。对于方便食品
来说酸辣味是一个常见的风味,如何能将酸辣这样普通的风味研究成为 “红
烧牛肉”一样经典的被普遍消费者认可的风味,这就不得不考虑模仿研发,
多次重复研发模仿市场上的畅销产品即可实现比市场上现有产品味道还好的
研发。模仿研发的主要目的就是研发更好的产品。
  • 模仿性研发的核心
    模仿的产品如想在市场上拥有一席之地,必须有相应的核心技术或核心配料,如:①肉香风味特色的个性化原料用于模仿性研发。②厚味醇和的香201味特色原料用于模仿性研发。③清香的肉味原料用于模仿性研发。...
    06-17
  • 模仿性研发涉及的风味
    没有有效的研发就没有有效的复合调味元素,也就谈不上更高档的复合调味料的发展。模仿性研发主要体现在以下方面:①香味的模仿性研发,一些清香风味、肉香风味、麻辣特色风味等。②口感的模仿性研发,对...
    06-17
  • 模仿性研发畅销复合调味料
    只有模仿复合调味精品才有很好的市场前景,模仿性研究成为复合调味料生产厂家不可避免的现实。很多复合调味食品销售不畅,没有很多回头客,这就不得不考虑模仿性研发畅销复合调味料。没有很好的复合调...
    06-17
  • 模仿研发的来源
    畅销的复合调味料增长非常快,我们根据市场的发展和消费需求的现状,针对畅销复合调味精品进行研究,对于复合调味料的模仿性研究提出如下建议。...
    06-17
  • 复合调味实现肉味和鲜味平衡
    无论是“鲜味”还是“肉味”,最终追求的是肉味和鲜味的平衡,单纯的肉味和单纯的鲜味在一定程度上对于复合调味料的风味是不协调的,不协调的肉味应用于复合调味料时风味不理想,不协调的鲜味也将很难得...
    06-17
  • “鲜”味特色
    “鲜”的特色很关键,有“后鲜”、“吃后鲜”、“留味鲜”、“猛鲜”、“鲜味来得猛”等说法,实际上主要是肉味和鲜味的复合,可通过采用高品质的、留香时间长的原料来达到目的。目前将情况总结如下:①...
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