对模仿研发的过程，涉及原料和工艺均可创新。
如采用ＦＤ鸡肉粉加工的高品质复合调味料，其口感自然醇厚，便于清
淡鸡肉香味的复原。
在一些山椒风味肉制品休闲食品研发过程中，为了将复合风味体现在肉
制品之中，将复合风味液体对肉进行注射，实现肉味个性化研发，生产出来
的产品具有采用一般山椒原料所难达到的风味特征。又如辣椒酱制品，通过
对辣椒的二次熟化实现贵州特色的辣椒酱，不同于一次熟化辣椒酱的特点，
这就使得产品特色发生改变，再如对辣椒籽和辣椒皮分别加工即可得不同的
风味化产品。