豇豆是豆类中适应性最强的蔬菜, 其播种期也较长, 农谚说 “干
豇豆湿黄瓜”, 说明豇豆喜温、 耐热, 但在南方一些炎热地区夏季栽
培仍然存 在 一 定 困 难, 除 了 采 用 防 虫 网 栽 培 降 温 防 虫 外, 在 海 拔
800~1500米的高山地区栽培, 利用高山地区凉爽的气候条件可降低
温度, 并通过海拔差调整播期达到陆续上市的目的, 以供应7~9月
份蔬菜秋淡市场, 效益较好。
(1) 品种选择 选用抗病、 丰产、 优质、 耐热、 植株长势中等、
叶片小而少, 适于密植的早、 中熟品种。
(2) 播期确定 在海拔800~1200米的地区, 一般5~7月排开
播种, 7~9月份分批采收上市, 最迟采收期可延至10月上中旬, 刚
好接上露地秋豇豆茬口。
(3) 播种育苗 一般采用露地直播, 按行距开两条沟, 先浇水,
再按穴距播种, 每穴播种3~4粒, 播种深度不超过5厘米, 播后盖
土平畦, 当秧苗长到4片复叶时, 进行间苗, 每穴留苗2~3株。 也
可育苗移栽, 苗龄达到20~23天时, 定植到大田, 每穴定植2株。
一般行距50~60厘米, 穴距30~35厘米。 畦宽80~90厘米,
沟宽40厘米。
(4) 整地施肥 选择坡度平缓、 土层深厚、 土质肥沃、 向阳、
不渍水的田块, 施足有机肥, 每亩施农家肥4000~5000千克, 三元
复合肥50千克或过磷酸钙60~80千克、 硫酸钾30~40千克或草木
灰150~200千克作基肥。 翻土起垄整平, 海拔1000~1200米地带采
用地膜覆盖栽培效果更好。
(5) 田间管理 定植后, 因植株本身固氮能力弱, 幼苗期要少
量勤施人粪尿作追肥接苗, 当幼苗根系扎至基肥后, 停止追施肥料。
开花结荚期和结荚盛期各追肥一次, 每亩施人粪尿2000千克或尿素
15~20千克, 生长后期, 可每隔10~15天, 叶面喷施尿素、 磷酸二
8 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答氢钾等, 防止脱肥早衰。 如遇长期干旱, 应适当浇水保湿。 不覆盖地
膜的田块, 应及时中耕除草。
当幼苗长至8片复叶时, 及时插杆搭 “人” 字形架, 及时引蔓上
架, 引蔓应在晴天中午或下午进行, 不宜在雨后或早晨进行, 在第一
花序坐荚后摘掉其下的侧芽, 第一花序以上的侧枝一般打去, 当主蔓
长到2.0~2.5米时, 及时打顶摘心, 促使侧枝发生及花芽形成。
高山栽培常因花期阴雨连绵、 湿度过大而授粉不良, 易落花落
荚, 可于花期每隔4~5天向花部喷洒4~5毫克/升的对氯苯氧乙酸
一次。
及时防治锈病、 煤霉病、 叶斑病、 豆野螟等病虫害。
鲜食豇豆一般在开花后20天及时采收, 注意采收时不要伤花序
上的花蕾。 采收后, 包装预冷或直接装车入市销售。