成年高产奶牛的外貌特点是：皮肤薄，骨骼细，被毛短、细
而有光泽，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，外形清
秀，全身细致紧凑，属细致紧凑体质类型。
被毛颜色为黑白花，花片分明，头部有白章，四肢关节以
下和尾巴下 ２ ／ ３ 为白色，典型的中国荷斯坦奶牛的肩部、腰部
有白色的花片分布。
由于头颈部、鬐甲、胸和前胸的发育相对的不如后躯和中
躯，因而从侧视、前视和背视的轮廓均趋于楔形。 四肢修长，
皮薄，皮下脂肪不发达，被毛细短而密，因而全身关节明显，干
净，常可以看见皮下隆起的血管、筋腱。 全身骨架紧凑，连接
良好，给人以舒展的感觉。
头轻而稍长，额平，轮廓清晰，皮薄，毛细、短、密，使头部
显得较轻而清秀。
颈细长而薄，皮薄而松软，毛细、短、密，形成排列密而整
齐的皮肤皱褶。
胸部宽深适度，前胸不饱满，以前裆距为 ３７ 厘米，胸深中
等偏上、为体高的 ５５％左右为佳。 肋骨长而后斜，肋骨弓弯
·９·曲好，肋间距离宽，最后两肋骨间距大于 ５ 厘米。 胸部皮薄，
皮下脂肪不发达，从侧面应看到 ２ ～ ３ 根肋骨弓隆起，肌肉发
育中等。 在吸气时，可较清晰地看到肋弓、肌束、腱等。
背长而直，宽窄适当，无皮下脂肪，背椎棘突隐约显露。
腰角较宽，与背、尻部成一水平线，腰椎横突明显，不呈复背和
复腰。
腹部应粗壮、饱满，发育良好，不下垂，发育明显优于胸
部，肷不明显。
尻部宽、长、平、方，即尻宽应为 ５０ 厘米，尻长为 ５３ 厘米
以上，尻角度为正 ２°左右，坐骨端宽为腰角宽的 ２ ／ ３。 荐骨不
隆起。 尻角负斜、正斜过大、屋脊尻、尖尻、斜尻均为不良。
四肢肢势端正，关节明显，长短适中，肢蹄结实。 后裆宽，
股部肌肉不丰满，大腿薄，乳镜高，腹连也高。
乳房外观呈“浴盆状” ，乳房大、深且底部平坦，不低于
飞节，前乳房向腹下延伸，附着良好，后乳房充分向股间上
方延伸，附着点高，乳房宽，左右乳区间有明显的纵沟。 四
个乳区发育匀称，分布均匀，乳头分布均匀，形状为圆柱状，
长短为 ８ ～ １２ 厘米，直径 ３ ～ ５ 厘米，容量应在 ２０ 毫升以上，
乳头括约肌正常。
乳房皮薄，毛细、短、稀，皮下脂肪不发达，在旺乳期能
看见皮下乳静脉及侧悬韧带筋腱的隆起。 从乳腺内部结
构来看，腺体组织应占 ７５％ ～ ８０％，结缔组织和脂肪组织
为 ２０％ ～ ２５％，即所谓的腺乳房。 挤奶前乳房饱满，体积
大，富有弹性，挤奶后乳房体积缩小，手感柔软，且在乳房
后部形成许多皱褶。
乳静脉粗大、明显、弯曲且分支多，并交叉成网状，其直径
可达 ３ 厘米。 乳井大。
