不能放在旺火上干烧。否则会导致锅底涂层使用寿命缩短。
火头逐步升温。如用武火，应先用文火预热。用木铲等非金属非硬锐锅铲。无论炒菜、炒年糕、煎鱼都不粘底，所以无须用铲子铲锅底。用筷子也能烧菜。用毕，应让锅体降温后再清洗，清洗时，一般采用海绵或丝瓤。每次洗涤后，可在锅内涂适量食油。