中国茶可划分为基本茶和再加工茶两大类。基本茶类按鲜
叶加工工艺不同和茶树品种不同又可分为绿茶‘、红茶、乌龙茶、
白茶、黄茶和黑茶六类。以这六类茶为原料经过再加工或深加
工，又可制成各种花色、形状和不同形态的茶，如花茶：果味茶、
罐装茶饮料、速溶茶、袋泡茶、紧压茶和保健茶等。