发酵柜的温度和湿度应是多少？ -大热汇

发酵柜的温度和湿度应是多少？

2019-01-02 信息编号：568314 收藏

发酵柜的温度应 38℃，湿度应设定 75℃~85℃之间

蛋糕起发原理是什么？
蛋糕起发是利用鸡蛋的胶粘性物体，通过搅拌使蛋浆内充入大量的气体，变成体积增大，疏松的浆状物，入粉后进行加温，蛋浆肉的气体受热膨胀，同时淀粉受热糊化，直到形状固定下来，从而达到疏松起发的目的。...

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简述面包生产过程
面包制作过程是：称料→搅拌→发酵→松筋→分割→成型→入模→醒发→烘烤→出炉→摊冻包装...

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制作面包的主要原料是什么？
制作面包的主要原料是...

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面包搅拌后温度应是多少摄氏度？
面包搅拌后温度应是多少摄氏度？...

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各种四川风味凉菜的特点和制作方法？
1）夫妻肺片味型：麻辣味缺点麻辣咸香、化渣调料：芹菜、盐、味2）红油猪耳味型：红油味特点：色泽红亮、味调料：葱、盐、红油3）口...

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我公司的四川风味凉菜有何特点？
我公司提供的四川风味凉菜，选料考究，制作精细，味型在传统的麻、辣、香、鲜基础上，推陈出新，洽到好处地融进一些南粤风味，使之更适合深圳消费者口味。同时现场调制销售，不但可以满足每一位顾客的口味，也让...

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入住日期：2018-12