欢迎来到大热汇!
发布信息
休闲食品信息
首页
商务服务
服装服饰
食品饮料
居家日用
运动户外
数码电脑
家用电器
礼品饰品
农林牧副
二手
当前位置:
大热汇
>
食品饮料
>
休闲食品
酥类
2019-09-05
信息编号:1047127
收藏
大多为水油面皮酥类。 按照表现方式分为明酥 (如鸳鸯酥油、
萱花酥、 藕丝酥等)、 暗酥 (如双麻酥饼等)、 半暗酥 (如苹果酥
等), 其他还有桃酥、 莲蓉甘露酥等混酥品种。
8. 其他类
除了前面已提到的面点形态外, 还有一些常见的品种如馒头、
麻花、 粽子、 烧卖等, 也是人们所喜爱的。
(三) 按地域分类
饼类
为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为水面饼(如薄饼、清油饼等)、酵面饼类(如黄桥烧饼、酒酿饼等)、酥面饼类(如葱油酥饼、苏式月饼等),其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅...
09-05
卷类
用料范围广,品种变化多。品种如下。①酵面卷,可分为卷花卷(如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等)、折叠卷(如猪爪卷、荷叶卷等)、抻切卷(如银丝卷、鸡丝卷等)。②米(粉)团卷,比如芝麻凉卷等。③蛋糕卷,比...
09-05
团类
常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有生粉团(如汤团、鸽子圆子等)、熟粉团(如双馅团等)。其他还有果馅元宵、麻团等品种。...
09-05
糕类
多以米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有松质糕(如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等)、黏质糕(如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等)、发酵糕类(如伦教糕、棉花糕等)。面粉类的糕有千层油...
09-05
饺类
是我国面点的一种重要形态,其形状有木鱼形(如水饺、馄饨等)、月牙形(如蒸饺、锅贴、水饺等)、梳背形(如虾饺等)、牛角形(如锅贴等)、雀头形(如小馄饨等),还有其他象形品种,如花式蒸饺等。按其用...
09-05
凡上述各类制品以外的糕点
其他制品(二)按形态品种分类1.包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为提褶包(如三丁包子、小笼包等)、花式包(如寿桃包、金鱼包等)、无缝包(...
09-05
右脑都教育
入住日期:2018-12
会员类型:
VIP会员
信用等级:
联系电话:
1871868585
联系Q Q:1871868585
相关信息
饼类
卷类
团类
糕类
饺类
凡上述各类制品以外的糕点
熟粉制品
蒸煮制品