常用的打蛋机多为立式, 由搅拌器、 容器、 传动装置及容器升
降机构等组成。 图4-3所示是立式打蛋机的结构简图。
打蛋机工作时, 电动机通过传动机构带动搅拌器转动, 搅拌器
按一定规律与容器相对运动搅拌物料, 搅拌器的运动规律在相当大
程度上影响着搅拌效果。