}点心制作的重要工艺过程之一，不同品种的      
 ；同的馅心，制馅技术复杂多变，不仅要了解     
 ￡、性能及使用加工方法，不同的主配调料的     
 宇法，在加工过程中必须掌握不同的烹调方       
 ≮，对各种制品不同皮坯料合理配比及成型成     
 而采取不同技术处理及措施，以制成色香味       
 p成品、。．由此可见，馅心制作是点心制作中一  
 ：操作。