极性有机物作用的基本原理也是通过混合吸附和形成混合胶束改变吸附层和胶束的性质，以
及由于与水的强烈相互作用而影响疏水效应。醇对液液界面张力和吸附层的影响与气液界面的类
似，但更复杂也更有实际意义，醇已成为配制微乳状液和超低界面张力体系时极其重要的成分。
极性有机物对于表面活性剂表面张力的影响如图４２２所示。在浓度大于犮犿犮的十二烷基硫
酸钠溶液中加入十二醇，溶液表面张力随之下降，当醇与表面活性剂的摩尔比为０．０８∶１时，溶
液表面张力降至２３ｍＮ／ｍ。图４２３显示在Ｃ８Ｈ１７ＯＨ／Ｃ８Ｈ１７ＳＯ４Ｎａ体系中也有类似的情况。