(2)控制一日三餐的量:一餐进食量宜少,总热能应限
制。 每餐求七分饱即可,一日三餐饮食量应求平均为宜,或
少量多餐亦可。 热能之摄取量,应以维持标准体重为准,不
宜过量。
(3)限制油脂(尤其是动物性脂肪):尽量用肉类的瘦肉
部分,肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高,热能高,造成
动脉硬化。 避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。 烹调宜采
用植物油,避免动物油。
(4)摄取均衡的饮食: 如蔬菜、水果、油脂类(植物油)、
五谷类、鱼肉、蛋、奶、豆类。
(5)避免摄取过多的糖类及淀粉,预防肥胖:如砂糖、糖
果、馒头、面包、番薯、芋头、玉米等。
(6)多摄取含高纤维的食物以防便秘:如新鲜水果、蔬
菜、含乳酸菌的食物。
(7)避免摄取高胆固醇食物: 俗称头蹄下水的内脏类
(脑、心、肝、肠)、卵黄类(蛋黄、鱼子)、海产类(牡蛎、龙虾)。
(8)经常食用降低血脂的食物:如香菇、大蒜、豆角、芸
豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲
鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。 研究表
明,这些食物能降低血脂,改善血管功能。
(9)多吃鱼、大豆及其制品:鱼类蛋白可使高血压和脑
卒中的发生率降低,鱼类油脂所含的多不饱和脂肪酸具有
降低胆固醇,改善血液凝固机制和血小板聚集的作用,可预
防血栓的形成。 最近研究还发现,鱼体内(尤其是深海鱼)
含有大量 ω-3脂肪酸,在不限制脂肪食物时,其可降低低密
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高血压病综合防治问答度脂蛋白,进而降低高血压导致的脑血管意外的发生率。
大豆中的谷固醇可抑制胆固醇的吸收,故高血压病患者常
食有益。
(10)多食富含钾、镁、碘、锌的食物:这类无机盐具有降
低血压和保护心脏的功能。 钾含量较高的食物有柑橘、杏
子、大枣、无花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草头(金花菜)、
马铃薯等;此外,家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。 镁含量较
高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等;碘含
量较高的食物多见于牛瘦肉、猪瘦肉、黄鱼、海带、紫菜、花
生、燕麦、 杏 仁、 荔 枝 等。 高 血 压 病 患 者 可 适 当 摄 食 上 述
食物。
(11)益于降压的食物:我们这里所介绍的保健食物,应
该说既是大众喜爱食用,容易找到的食物,又是性有所偏,
对高血压具有某些治疗功效的食物。 大致概括起来,有这
么几类。
①叶菜 类。 芹 菜、 茼 蒿、 苋 菜、 汕 菜、 韭 菜、 黄 花 菜、 荠
菜、菠菜等。
②根茎类。 茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄等。
③果蔬 类。 西 瓜、 冬 瓜、 西 红 柿、 山 楂、 柠 檬、 香 蕉、 大
枣、桑葚、茄子等。
④ 花、种子、坚果类。 菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、
绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心等。
⑤ 水产类。 海带、紫菜、海蜇、海参、海藻、牡蛎、鲍鱼、
虾皮、银鱼等。
⑥动物 类 及 其 他。 牛 奶 (脱 脂)、猪 胆、 牛 黄、 蜂 蜜、 食
醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇等。
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四、高血压病的非药物治疗(12)最佳的食用饮食
①最佳肉食。 鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类,但其化学结
构因接近橄榄油,不仅无害且有益于心脏。 鸡肉为“蛋白质
的最佳来源”。 此外,兔肉具有美容减肥的功效。
②最佳汤食。 鸡汤除向人体提供大量的优质养分外,
当人因血压低而无精打采或精神抑郁时,鸡汤还可使疲劳
感与坏情绪一扫而光。 另外,鸡汤特别是母鸡汤还有防治
感冒与支气管炎的作用。
③最佳护脑食物。 有菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜
椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜,以及核桃、花生、开心
果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。
④最佳纠酸食物。 海带享有“碱性食物之冠”的美称,故每
周应吃3~4次海带,才可保持血液的正常碱度而防病强体。
⑤最佳零食。 话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生
素和微量元素,而且其鲜味与营养能长期保存,热能也较低。
(13)具有提神的食物
①豆类。 铁质是产生人体能量的主要介质,它担负着
向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。 因此,如果人体
内缺乏铁质,就会导致贫血,使人感到头晕,乏力。 虽然猪
肝和瘦肉是铁质的最佳来源,但经常吃一些赤豆、黑豆或黄
豆,也能起到补充铁质的作用,并能有效地改善疲惫、无力
的状况。
②菠菜。 菠菜中含有女性比较容易缺乏的无机盐———
镁。 女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。
镁在人体内的作用是将肌肉中的糖类转化为可利用的能量。
③香蕉。 香蕉被称为“高能量的食品”,含有极易为人
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高血压病综合防治问答体吸收的糖类,同时还富含钾。 钾在人体内能够帮助维持
肌肉和神经的正常功能,但它不能在体内储存很长时间,人
在剧烈运动后,体内的钾会降得很低。 研究表明,钾过低会
导致肌肉疼痛,心律失常、反应迟缓等,而吃几根香蕉则可
补充钾的不足。
④草莓。 草莓含有丰富的维生素C,而维生素C有助于
人体吸收铁质,使细胞获得滋养,因此多吃草莓能使人精力
充沛。
⑤金枪鱼。 在高蛋白质的鱼类中,金枪鱼含有丰富的
酪氨酸,酪氨酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质,
使人注意力集中,思维敏捷。
⑥麦片。 有人发现,早餐中纤维含量高的话,就不会有
饥肠辘辘的感觉。 营养学家为此解释说,纤维能使消化的
速度放慢,持续不断地向血管供应糖类,使人体源源不断地
获得能量。 燕麦片是一种富含纤维的食物,能量释放缓慢
而又均衡,可使人体血糖水平一直维持在较高水平,因而不
会很快感到饥饿且精神饱满。
⑦脱脂酸奶。 许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。
一项研究表明,多吃含钙丰富的食品,如脱脂酸奶等,可以
明显改善这种状况。 如果每天吃3小杯脱脂酸奶或2大杯
牛奶,就可使腹痛、疲乏,心情烦躁等症状有所减轻,因为钙
具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。