为提高肉鸡饲料的适口性和利用率, 抑制肠道有害菌感染, 增
强机体的抗病力和免疫力, 满足肉鸡健康需要, 预防疾病发生, 肉
鸡饲料中还需要添加一定量的非营养性添加剂。 近年来, 随着现代
肉鸡生产的发展, 人们越来越重视绿色饲料添加剂的开发利用, 也
收到了非常显著的成效。
(1) 微生态制剂 也称有益菌制剂, 是将动物体内的有益微生
物经人工筛选培育, 再经过现代生物工程工厂生产, 专门用于动物
营养保健的活菌制剂。 有的微生态制剂中有几种或十几种有益菌,
如加藤菌、 EM、 益生素等; 也有单一菌种的微生态制剂, 如乳酸
菌制剂。 这些有益菌制剂既可作为饲料添加剂或饮水剂直接饲用,
也可用来发酵秸秆、 粪便等, 制成生物发酵饲料。
微生态制剂的作用有: ①有益微生物进入消化管后, 首先建立
并恢复肠道的优势菌群和微生态平衡, 并产生一些消化菌和生物活
性物质, 从而提高饲料的转化率。 ②抑制大肠杆菌等有害菌的感染
和增殖, 增强机体的抗病力和免疫力。 ③使用微生态制剂后, 可以
少用甚至不用抗生素, 对减少鸡体药残、 提高肉鸡产品质量有重要
作用。 ④改善鸡舍空气环境, 可使鸡舍内氨气、 硫化氢等有害气体
的含量减少70%以上。
(2) 低聚糖 又称为寡聚糖, 是由2~10个单糖通过糖苷键连
接成直链或支链的小聚合物的总称。 低聚糖的种类较多, 如异麦芽
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高效益养鸡技术问答糖低聚糖、 异麦芽酮糖、 大豆低聚糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖等。
它们不仅有低热、 稳定、 安全、 无毒等良好的理化特性, 而且由于
分子结构上的特殊性, 进入单胃动物肠道后, 不被肠道消化酶所分
解, 也不被有害菌所利用, 而是被肠道乳酸菌、 双歧杆菌等有益菌
利用, 在有益菌体内分解成单糖, 再按糖酵解途径被利用, 促进有
益菌的增殖, 对肠道大肠杆菌、 沙门菌等有害菌产生抑制作用, 维
持肠道的微生态平衡。 低聚糖与微生态制剂的不同之处在于低聚糖
是促进并维持肠道已建立的正常微生态平衡, 而微生态制剂则是通
过外源性有益菌群, 在消化道内重建或新建有益菌群并维持其微生
态平衡。
(3) 酶制剂 酶是促进蛋白质、 脂肪、 碳水化合物消化的活性
催化剂, 并参与体内各种代谢生化反应。 目前, 在生产中应用的有
单一酶和复合酶, 如非淀粉多糖酶、 淀粉酶、 蛋白-淀粉复合酶等。
在此, 需特别一提的是植酸酶, 鸡对豆粕、 棉粕、 玉米、 小麦麸等
植物性饲料中磷的利用率低, 这不仅造成资源的巨大浪费, 还严重
污染环境, 而且植酸在消化道内是一种抗营养因子, 它影响着钙、
镁、 钾、 铁等阳离子和蛋白质、 淀粉、 脂肪、 维生素等的消化吸
收。 植酸酶能将植酸水解, 不但释放出磷被鸡体吸收利用, 而且消
除了消化道内的抗营养因子, 提高了营养素的消化吸收率。
(4) 酸化剂 常用的酸化剂为有机酸和磷酸等, 如柠檬酸、 延
胡索酸、 甲酸、 乳酸、 醋酸及磷酸等。 酸化剂可单一使用, 也可复
合使用, 复合使用优于单一使用。 酸化剂的作用是增加胃肠中酸
度, 降低pH 值, 激活消化酶, 促进营养物质消化吸收, 同时可抑
制有害菌感染。
(5) 防霉剂 防霉剂种类很多, 如甲酸、 乙酸、 丙酸、 丁酸、
乳酸、 苯甲酸、 山梨酸及其有关盐。 这里需特别强调双乙酸钠, 在
养鸡业中, 不仅能有效地渗透到霉菌的细胞壁而干扰霉菌生长, 从
而对饲料有效地防霉、 防腐和保鲜, 而且由于有醋酸的芳香味, 能
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四、 完全的营养提高饲料的适口性, 掩盖其他的不适气味。 双乙酸钠能抑制10多
种霉菌及其孢子的生长和蔓延, 在人和动物体内代谢的最终产物是
二氧化碳和水, 无残留, 安全可靠。
(6) 大蒜素及中草药添加剂 很长时间以来, 大蒜就是人们餐
桌上的重要食物, 能刺激食欲和抑菌。 用于饲料添加剂的大蒜粉和
大蒜素, 有诱食、 杀菌、 促进生长和提高饲料利用率的作用。