［配方］ 鲜藿香 50 克，白豆蔻 8 克，山药 10 克，鲫
鱼一条（约 250 克），盐 3 克，味精 3 克，姜、葱、植物
油各适量。
［功效］ 解郁，化痰。适用于咳嗽、疲倦、饮食不畅
等症状。
［制作］ ①将鲜藿香、白豆蔻、山药洗净，藿香切细；
鲫鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，洗净；姜葱洗净，姜切片，
葱切段。②锅内加入植物油，置中火上，烧至 6 成热，下
入鲫鱼，将两面煎至金黄，倒入适量的清水，放入山药、
白豆蔻，烧沸，用小火熬 15 分钟，加入盐、味精和藿香，
调匀，起锅即可食用。