类风湿关节炎患者可因关节疼痛、活动减少、长期服药等因素
造成食欲降低、消化功能减弱等饮食问题。 而日常饮食是身体新
陈代谢活动所需营养及能量的主要来源，合理的饮食可以维持正
常的生理功能，可以增强体质，还可以辅助药物，达到治疗疾病的
效果。 因此，类风湿关节炎患者应当注重合理饮食。 具体注意事
项如下。
（１）合理选择食材：可适量选食富含维生素 Ａ、Ｂ 族维生素、维
生素 Ｃ、维生素 Ｅ 丰富的蔬菜和水果，可适量多食动物血、蛋、鱼、
豆类制品、鸡肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物。 饮料
以不含添加剂的果汁为宜，少喝汽水等易增加胃酸的饮料。 切忌
生冷。
（２）适当烹饪：一般不采取炸、烤、爆等烹饪方法，以免有效成
分被破坏，同时，油炸食物含有糖基化终末产物，增加细胞氧化性。
因此，应采取蒸、炖、煮、煲汤、酒浸、泡等烹饪方法。
（３）合理饮食：保证足够的能量，富含多种维生素及一定的蛋
白质，食物要容易消化和吸收，经过合理的营养搭配及适当的烹
调，尽可能提高患者的食欲，也可以少食多餐增加食量。 不可过
３２８量，进食要按时。 饮食应以清淡为主，做到高蛋白、高维生素，脂
肪、热量适中，低糖、低盐。 膳食中糖类、蛋白和脂肪的比例以 ３ ∶
２ ∶ １ 为合适，动植物脂肪比例为 ２ ∶ １ 为宜。 全日饮食中热能的
分配以早餐 ３０％、午餐 ４０％、晚餐 ３０％ 为合适。
（４）避免不宜饮食：牛奶、羊奶等奶类，以及花生、奶糖、肥肉、
动物内脏、酒、咖啡、茶等食物不利于疾病的治疗和康复，要注意少
吃。 此外，饱和脂肪酸等容易加重炎症，而 ω?３ 脂肪酸等可降低炎
症反应。
（５）注意与服用药物相配合：服用药物期间，注意加强保护性
饮食，尤其是服用存在胃肠道反应的药物时。 应用糖皮质激素的
患者，糖类及脂肪要少用，食盐用量也应比正常人少。
（６）饮食疗法只是一种辅助食疗方式：单靠饮食疗法并不能
使类风湿关节炎治愈，类风湿关节炎的治疗一定要以药物治疗、康
复治疗等为基础。
