： 不同类但营养素含量相似的食物间的交换， 例
如， ５０ 克大米和 ２００ 克苹果可等值交换， ５０ 克瘦肉和 １００ 克豆腐
等值交换， ２５ 克燕麦片和 ２００ 克橘子等值交换， ２０ 粒花生与 １０ 克
油或 ５０ 克瘦肉等值交换， ５００ 克蔬菜与 ２００ 克苹果等值交换， ３５
克馒头与 ５００ 克西瓜等值交换。 原则是提倡食物多样化， 接近正常
人食谱。