。肠上有绒毛、肠腺，但无中央乳糜管。小
肠粗细均匀，肠系膜宽大，并分布大量的血管形成网状。小肠的肠壁
由黏膜、肌膜和浆膜３层构成，黏膜内有很多肠膜，分泌含有消化酶
的肠液，分泌物排入肠腔，对食物进行消化。
鹅大肠由２条盲肠和１条直肠组成 （无结肠），回盲口可作为小
肠与大肠的分界线。距回盲口约１厘米处的盲肠壁上有一膨大部称为
盲肠扁桃体。盲肠呈盲管状，长约２５厘米，比鸡、鸭的都长，具有
较强的消化粗纤维的作用。
直肠末端连接泄殖腔。