(1) 选择壮苗 定植韭菜苗子的强弱, 对韭菜缓苗时间长短和
定植后的长势有一定的影响。 韭苗粗壮, 根系发达, 定植后返苗快,
长势强, 很快便能进入旺盛生长期, 实现高产高效。 反之, 如果秧苗
细弱, 定植后, 缓苗期长, 长势弱, 抗逆能力差, 容易发生病虫害。
因此, 定 植 时 要 选 择 地 上 部 分 粗 壮、 根 系 发 达、 无 病 虫 害 的 优 良
壮苗。
(2) 移栽时间 一般情况下下, 韭菜定植要躲过高温、 高湿季
节, 温度过高, 蒸腾作用强烈, 植株容易失水干枯, 叶片光合效率
低, 土壤水分过多会造成透气性差, 影响新根的发生和伤口愈合, 不
利定植后的缓苗。 韭菜定植时期应根据播种早晚、 秧苗植株大小和定
植时的气候条件以及前后茬作物安排来确定。 主要是要保证韭菜定植
后根系能很好地发育, 叶片有充足的生长时间, 可以制造并积累养分
贮藏到根系, 为以后产量形成奠定良好基础。 韭菜成苗标准为7~9
片叶, 株高达到18~20厘米, 分蘖数不超过2~3个, 日历苗龄约为
100~120天。 一般3~4月播种的, 6月中、 下旬定植。 5~6月播种
的, 8~9月定植。 秋季播种的, 翌年4月份定植。
(3) 合理密植 韭菜分撮栽和单株栽两种方法。
① 撮栽 开穴撮栽时, 一般1米宽畦内栽4行。 4行中的3个行
间距中间一个为大行距, 宽约27厘米, 两侧是小行距, 宽约20厘
米。 相邻的两行要错开开穴, 穴距17~20厘米, 穴深10~13厘米,
每穴撮栽30株, 每亩栽13000~15000撮, 共40万~45万株。 单株
生长发育要求不严格, 靠大群体获取产量的品种其栽培多采用撮栽。
② 单株栽 单株发育要求比较高的, 以个体充分发育来获取产
量和质量的, 多采取等行株距来栽植。 一般行距30厘米左右, 沟深
154 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答10~13 厘 米, 按 株 距 1.5~2 厘 米 均 匀 摆 放 韭 株, 每 亩 栽 10~13
万株。
(4) 适当深栽 韭菜根系随着种植年限的延长而逐渐上移, 形
成跳根, 影响养分的吸收和水分的供应, 导致植株生活力弱, 寿命
短, 分蘖少, 品质、 产量下降。 为了延长韭菜的种植年限, 可挖沟适
当深栽, 沟深一般10~15厘米, 封土深度以叶鞘露出地面3~4厘米
为宜, 以后随着植株的生长和根系的上移, 慢慢封土。
(5) 全苗定植 韭菜定植时不要剪根剪叶。 试验表时, 韭菜定
植时, 不剪根叶与剪根叶比较, 前者功能叶片数增加, 功能叶片总长
较多, 新根数及新根总长也较多, 这就说明, 韭菜育苗移栽时, 剪根
剪叶对缓苗不利。 因为韭菜的根系和叶片是植株养分贮存器官, 修剪
根叶, 给幼苗形成创伤的同时, 也损失和减少了植株体内的营养物
质, 同时也减少了韭菜根与土壤的有效接触面积, 影响了根系对肥水
的吸收。 所以, 韭菜定植时修剪根、 叶是不科学的, 不修剪根叶定植
更有利于植株缓苗。
(6) 移栽后的管理 移栽后要随之浇定植水, 加强中耕松土,
蹲苗15天待新根长出后浇第二水, 以后根据天气和土壤墒情, 10~
15天浇一次水, 每次每亩随水追施磷酸二铵20~30 千克。 入秋以
后, 秋栽韭菜就可以与直播韭菜采取相同方式进行管理了。