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芡实为睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。

芡实薏米山yao粥是一份非常好吃的粥喔。充分发挥芡实的效果开胃，止咳，降低血糖的功能，在夏天我们们喜欢喝粥，特别是家有老人，可以多熬制一些芡实薏米山yao粥来喝，即解决了温饱还起到保jian作用了。制作方法：将薏米和芡实用粉碎;山yao胡萝卜切成丁放入水中;薏米芡实粉提前用水泡;青豆焯水一下备用水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右;放入青豆在煮3-5分钟即可。

西洋参芡实排骨汤。材料：排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量做法1、西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。2、排骨洗净后斩件后焯水备用。3、将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。4、加入适量盐调味即可。

芡实营养成分极易被人体吸收，特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养素，若平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥，或煮红糖水吃，有很好效果。若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经tong、头tong、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

芡实别名红莲子，又有鸡头米、鸡头莲等之称，为1年的水生草本植物，既是食品也是yao材。芡实的叶子成椭圆形状，约长1-1.5厘米，具有益肾、健脾、止泻、安神等效果，主治糖尿bing、脾虚水肿等症状哦。芡实主要产于我国北部地区，芡实它偏水性，虽是yao材但无毒。
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