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燕窝食疗价值
雨燕科动物金线燕及多种同属燕类用唾液或唾液与羽绒等混合筑成（凝聚）的巢窝。又称燕窝菜，燕蔬菜。产品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕质量，后二者因混有绒羽、血等原因，质量较次。我国福建、广东沿海产有。以水清刷，世界上好的燕窝，热水泡软，除去绒毛杂质后用。
[功能]味甘，性平。补脾。
[参阅]含蛋白质，燕窝，其间主要为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、糖类、钙、磷、钾、硫等成分。
[用处]用于阴虚肺燥，咳嗽痰喘，专家燕窝，或肺痨咯血；久痢，久疟，或噎膈反胃。
[用法]用绢包煎汤，中华美食大讲堂燕窝，用开水发过，隔水炖或蒸熟食。　　


炖燕窝的方法
可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的办法，而详细炖制时刻跟浸泡时刻亦有联系，如泡得久，可相应削减炖的时刻。一般在30-45分钟即可炖好。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

 
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