饮茶能解乙醇中毒，在我国古医书中早有记载。如《本
草纲目拾遗》、《仁斋直指方》等，都称茶能“解酒”；清代汪
讯庵的《本草备要》中，就有“茶有解酒食、油腻、烧炙之
毒，利大小便”的记载。国外也有这方面的记载，如日本古
典小说《吾妻镜》、一书中，就有“将军源实朝喝醉后，身体
违和，府中上上卜．1、‘，为此忙得团团转，实朝的部卜茶四，听
到这个消息，急忙求见，告诉实朝喝茶，即可恢复。”结果果
然有效。因此，用茶解酒的习俗，也就在日本传了下来。据
说，法国有一家医院，曾做过这样的实验：LL -些实验者在
一家大餐馆里饱食佳肴，痛饮美酒；数日之后，让他们再次
参加盛宴，但以饮茶终席。前后两次抽血检验的结果证明，这
些人后一次排泄乙醇的速度比第一次快两倍。在1 983年10
月召开的“茶叶与健康研}寸会”上，我国许乡中西医专家及
茶叶界知名人士，都从不同角度阐述了茶能解酒毒且无副作
用的道理。浙江省第二医院丁德云明确指出：“服镇静、安眠
药物过量或喝酒太多，可用浓茶治疗。”福建中医学院盛国荣
指出：“茶含有茶鞣质，能解烟I{『碱，并能解乙醇中毒。”L}|
国农科院茶叶研究所程启坤论述说：“茶的利尿作用，本身就
有助于醒酒和解除乙醇中毒。”