氟是人体必需的微量元素,它是形成牙齿釉质和坚硬骨
骼的主要成分。人每天最少需氟量为1毫克左右,一般为1.5
—2.O毫克。缺氟往往是地理环境性现象,易造成龋齿,使老
年人骨骼变脆等。
茶树是一种富集氟的植物,是植物界中氟浓度最高的儿
种植物之一,比一般植物的氟素含量约高两个数量级。茶树
鲜叶中氟的含量与叶片老嫩有关,嫩叶中含量为100~200徽
克/克,成叶中为300~400微克/克,老叶中含量最高,町达
】000微克/克以上。干成品茶冲泡时,氟的溶出率为50%~
60%,如每天饮茶10克,可满足人体需要氟量的60%-
80%,所以饮茶是氟的良好来源。氟对人预防龋齿有明显的
作用,饮茶可降低龋齿发病率,已在许多国家中得到证实,其
中所含的氟起重要作用。我国还在儿童用的牙膏中,加入粗
194
老茶叶提取物,以降低儿童的龋齿发病率。