水温的高低是泡好一杯（壶）茶的关键j水温过高，茶叶被
烫熟泛黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶过软而沉落杯底，汤面起泡沫，．
香气散失快，茶叶的色、香、味、形全被破坏了；而水温过低，茶叶
不易冲泡开来，茶叶浮在汤面上，香气低、汤色浅、滋味淡，同样
    }m3噔◇
家庭泡豢与科学饮茶
毫、茉莉春芽、茉莉东风、茉莉寿同。冲泡花茶须加盖，以防止香
气散失。
    此外，黄茶与白茶冲泡水温与绿茶相似；而乌龙茶与普洱茶
必须用100(℃沸水冲泡。