综合起来看,符合下列四个条件者,即可成为名荼。
第一,茶叶品质好,色、香、味、形都有独特的风格。产
地自然条件得天独厚,采摘及时,加工技术精洪,即所为天
时、地理、人和。
第二,与名山大川相联系。占人认为只有“灵香之气”的
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名山胜景,才能生长出好茶。如西湖龙井、黄山毛峰、庐山
云雾、武夷岩茶、峨眉茗芯茶,都是生长在山清水秀的名山
之中。那里苍松翠柏,山川瀑布,终日云雾缭绕,水流潺潺,
极宜茶叶的生长,自然长出好茶。
第三,名茶往往与名人联系着。如湖南高桥茶,原来并
不出名,1964年郭沫若和何香凝两位老人,品尝后写涛作画
赞美之。从此高桥银峰传遍全国,成为名茶。
第四,名茶往往因“入贡”得奖而成名。今大保斟卜-米
的很多名茶,不少都是过去的“贡茶”,所谓“人贵茶名”,就
是这个意思。有些茶本来不大出名,由于得了某种奖,就一
举成』,名。如重庆沱茶,本来国内并不出名,但在1983年罗
马世界优质食品评比会上得了金奖,再经国内外一宣传,它
比久负盛名的云南沱茶还出名,成为紧压茶中的第-号彩
茶。