广东乌龙茶产于广东省东部的潮安县、饶平县、汕头市，这些地方的茶
园面积约 16000 公顷，乌龙茶产量 14800 吨，占广东省茶叶总产量的 37%，
主要品种有凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞、饶平色种、石谷坪乌龙、大叶
奇兰、兴宁奇兰等。其中以产于潮安县凤凰山的凤凰单枞，以及产于饶平县
平溪乡岭头村的岭头单枞最为著名。
广东乌龙茶中最为珍贵的是凤凰单枞，它在广东、港澳地区以及台湾地
区都深受欢迎，而且海外侨胞也很喜欢它，在东南亚地区非常畅销。
广东乌龙茶产于海拔 1000 米的高山，是有机种植的、没有污染的茶叶，
高山环境为茶树以及茶芽的生长提供了得天独厚的条件。因此，高山茶与平茶常识速查速用
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地茶相比，高山茶茶叶肥硕，茸毛多，颜色绿，属于天然健康绿色饮品。所
以，广东乌龙茶的特点是：受到的污染少，耐冲泡，外形紧结，青绿油润，
汤色蜜黄透绿，叶底肥嫩完整，滋味浓厚，香气浓郁，清香甘醇。最突出的
是广东乌龙茶的香气，比较常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、
蜜兰香、芝兰香，等等。