烘焙模具如何选择
绝大多数师傅在烘焙的过程中往往只注重原料，而忽视了模具的选择。现在市场上有很多所谓的不沾模具，其制造材料往往达不到食用级别，不符合食品安全卫生不说，更糟的是在烘烤过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑宜残留在糕点上，长期食用铝含量超标的食品宜患病。所以，请大家在选购模具的时候务必谨慎，尽量选购质量有保障的大品牌。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝的：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有镀铝的效果好。至于涂层，一般有阳极、不沾和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，蛋糕模具厂家，卫生；不沾的涂层一般用于烤盘，土司盒，小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

烘焙模具

各种材质的模具到底该怎么清洁
无论是不沾模具、阳极铝模、硬模或是硅胶模具，北京蛋糕模具，都需要在使用后及时清洗，不要将烘焙产品长时间留在模具中，防止在模具表面留下难以洗净的印痕。
使用过的模具先浸泡在温热的水中，待表面的残留物泡软后，用沾有洗涤剂的海绵或洗碗布抹干净，随后冲洗、晾干。
如果是难清洁的阳极铝模具，蛋糕模具工厂，比如戚风模，则尤其需要延长浸泡时间，耐心抹擦，不要大力地刮洗，以免破坏表面的氧化模。
硬模相对来说表面强度高很多，蛋糕模具直销，许多品牌的硬模都宣传可以使用钢丝球洗刷，一般烘焙完的模具，使用上面的方法就足以快速洗净了。



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