茄生长速度快，蒸腾作用强，加上结果多，所以需水量较大。但由于其根系发达，吸水力较强，因而具有一
定的耐旱能力。 一般幼苗期适宜的土壤湿度为 60％～ 70％；定植缓苗期需大量的水分； 开花坐果前， 适当控制水分，
防止茎叶徒长，影响坐果；果实开始膨大后，需水量急剧增加，应经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿。
番茄在生长发育的各个时期都要求较小的空气湿度， 一般在 50%～ 60%比较适宜。 如果空气湿度过大， 影响正常
授粉，并容易造成各种侵染性病害的发生和流行