现在我们知道，健康的脂肪和油类并不会使人发胖，富含脂肪的“天然”食物也同样不会令人发胖。真正让我们体重增加的是那些会产生脂肪的糖类。这也算不上是新闻了，早在19世纪人们就已知道这一点。