亚硫酸盐酿制法1首先弄清楚什么情况下适用此法：如果你不打算通过加热发酵，那么加点亚硫酸盐，可以达到同样的效果。两个方法都行，根据需要选择其一。亚硫酸盐的话，用普登片就行啦。普登片的酸性很弱，不用担心，等到果酒酿好的时候，早已经被中和了。果汁里加入普登片后，稍微放上一会儿，否则酸性太强，容易削弱酵母的作用。2把果汁倒入发酵罐。 把果汁直接倒入你打算用来酿酒的容器里。用那种专门的发酵罐当然最不容易出错，不过，要是嫌贵，用那种4L的空奶罐也可以。
既然如此，青梅果酒，你，又为什么不肯珍惜它呢？
小时候肚子饿，不管是吃杨梅还是酸枣，珠海果酒，都是囫囵吞枣，连果核一起吃进肚子，变态般滴珍惜。那时候其实没把它们当水果，嘉宝果果酒，而是当成了果腹的食粮。要命的是，这种习惯一直顽固的保持到今天。记得那时候老妈总吓我说，不能把核吞下去哦，不然脑瓜上会长出杨梅树来的。我就想，那好啊。以后吃杨梅就不用上山，把手抬起来就可以摘下来了。
然后第二天一早醒来就习惯性地摸摸头顶，咿呀，怎么还没长出来呢？
摸了几十年的头顶，我终于知道，不管把什么核吞下去，脑袋上都只会长出白头发不会长出果树来。而且我还知道了，把它们连皮带核，放到酒里，居然可以变成香浓的果酒，留住每一个季节的飘香。
譬如杨梅酒吧。

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