清香型酒应清香纯正，曲香型酒应芳香浓郁，酱香型酒应酱香突出，米香型酒应蜜香清雅，否则是香气不正。  
3.味：口味应醇香，葡萄酒，无外来杂味，无强烈刺激性。品尝时取少量酒样于口腔内，注意每次入口酒样要保持等量，红酒，将酒样布满舌面，仔细辨别味道，将酒样下咽后立即张口吸气，辨别酒的后味，品尝不超过三次。  
4.风格：是对酒的色、香、味评价的综合体现。品评酒的风格主要靠经常接触和品评各种类型的标准酒样，麻涌镇酒，不断增强记忆和贮存积累，荔枝酒，达到既能意会又能言传的目的。


2）、中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
   （3）、高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。  2）、 根据啤酒色泽分类
   （1）、黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫


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