啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12 度.如常见的浅色啤酒，芒果酒，酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%. （五）、干酒和甜酒
   葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒，在酿酒业中，红酒，用'干'(dry) 表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精.还有一种'半干酒'，所含的糖份比'干' 酒较高些.甜，说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒，浓甜酒。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


清香型酒应清香纯正，曲香型酒应芳香浓郁，酱香型酒应酱香突出，米香型酒应蜜香清雅，烈酒，否则是香气不正。  
3.味：口味应醇香，无外来杂味，无强烈刺激性。品尝时取少量酒样于口腔内，注意每次入口酒样要保持等量，将酒样布满舌面，仔细辨别味道，长安镇酒，将酒样下咽后立即张口吸气，辨别酒的后味，品尝不超过三次。  
4.风格：是对酒的色、香、味评价的综合体现。品评酒的风格主要靠经常接触和品评各种类型的标准酒样，不断增强记忆和贮存积累，达到既能意会又能言传的目的。


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